Cara Membuat Pepes Ikan Daun Kemangi

Cara Membuat Pepes ikan daun kemangi – Masakan ikan dari sunda ini sangat terkenal kelezatannya. Ikan pepes yang bergizi dan mempunyai rasa yang khas bisa di nikmati semua kalangan. Ikan pepes bisa menggunakan bermacam- macam ikan seperti : ikan pati, ikan mas, ikan nila, ikan tongkol. Yang penting menggunakan ikan yang mempunyai tekstur kering bila di masak. Kali ini ikan yang di gunakan dengan ikan mas yang rasanya lebih gurih dan lebih besar. Berikut ini cara membuat ikan pepes daun kemangi :

pepes ikan 300x200 Cara Membuat Pepes Ikan Daun Kemangi
Resep pepes ikan daun kemangi

Bahan – bahan Pepes Ikan :

  • 1 ekor ikan mas berukuran setengah kg ( cuci bersih )
  • 15 lembar daun kemangi yang sudah di cuci bersih
  • 1 buah tomat hijau , iris berukuran sedang
  • 3 lembar daun salam
  • Daun pisang yang sudah lemas ( bisa di jebur di bawah sinar matahari sebentar ) secukupnya
  • Tusukan gigi sebagai penyemat

Bumbu Ikan Pepes yang di haluskan :

  • 3 butir kemiri yang sudah di sangrai
  • 1 ruas kunyit
  • 3 buah bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  •  1 sendok teh garam
  • penyedap rasa secukupnya
  • Bumbu bisa di haluskan dengan cara di tumbuk ataupun di blender.

Cara membuat Pepes ikan :

  1. Ikan yang sudah di bersihkan dari isi dan sisiknya di lumuri dengan bumbu yang sudah di haluskan. Lumuri sampai rata ke permukaan ikan. Diamkan sebentar agar bumbu meraesap
  2. Siapkan kukusan dengan air unutk bagian bawahnya ubtuk mengukus ikan nanti>
  3. Sambil menunggu air dalam kukiusan mendidih , siapkan daun pisang yang sudah bersih dan lemas. Beri sebagian irisan tomat hijau, kemangi dan 1 lembar daun salam..
  4. Letakan ikan yang sudah di bumbui tadi di atas nya, kemudian tutupi dengan sisa daun kemangi, tomat hijau dan daun salam. beri sisa bumbu yang masih di atasnya
  5. Bumgkus ikan dengan rapi, sematkan tusuk gigi pada ujung daun pisang.tutup rapat ikan dengan tusuk gigi
  6. Bila air dalam kukusan sudah mendidih, masukan ikan dan kukus hingga matang.
  7. Siapkan panggangan, bakar ikan yang sudah matang di atas panggangan bersaman dengan daunnya. Panggang sampai arona khas pepes tercium. Angkat dan sajikan.

Itulah resep cara membuat pepes ikan daun kemangi, cukup mudah bukan ? sebagai tambahan referensi masak Anda, baca juga resep bebek goreng cabai hijau


, Resep Seafood
Admin May 26, 2014 5

One thought on “Cara Membuat Pepes Ikan Daun Kemangi

  1. Pingback: Resep Karedok Bandung Yang Menggugah Selera - Deresep.com

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *