Cara Membuat Soto Banjar

Cara Membuat soto banjar – Soto Banjar merupakan soto khas yang berasal dari Suku banjar Kalimantan Selatan. dari segi penampilan dan teknik memasak soto ini tidak terlalu berbeda dengan soto pada umumnya, hanya saja bumbu dan rempah yang digunakan lebih kaya sehingga membuat cita rasa yang sangat berbeda. Rempah utama yang membuat rasa Soto Banjar khas adalah kayu manis, cengkeh dan pala. Ketiga rempah ini jarang sekali ditemukn pada soto lain terutama yang ada di Jawa. nah bagi Anda yang ingin mecoba membuat sendiri Soto banjar di rumah, berikut ini Deresep bagikan Resep cara membuat soto banjar

soto banjar 300x201 Cara Membuat Soto Banjar
Soto banjar,

Bahan :

  • 1/2 ekor ayam kampung, potong menjadi dua
  • 1/2 sendok makan garam
  • 2 liter air

Bahan pelengkap :

  • Ketupat secukupnya
  • perkedel kentang
  • 4 butir telur rebus, belah menjadi dua
  • 75 gram soun kering, seduh dengan air panas
  • 3 batang seledri, cincang halus
  • 1 batang daun bawang, cincang
  • kecap manis secukupnya
  • 2 buah jeruk nipis, belah- belah

Bumbu soto banjar :

  • 9 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1/2 sendok teh merica butir
  • 1/2 buah pala
  • 3 cm kayu manis
  • 3 butir kapulaga
  • 4 butir cengkeh

Cara membuat soto banjar :

  1. Campur ayam, garam dan air. rebus hingga ayam empuk. angkat, dinginkan setelah dingin suwir- suwir. Sisihkan air kaldu untuk kuah soto.
  2. haluskan bumbu bawang putih , bawang merah, pala, merica bubuk sampai halus. tumis bumbu yang dihaluskan tadi tambahkan kapulaga, kayu manis dan cengkeh, tumis hingga matang.
  3. masukan kedalam air kaldu. aduk rata. masak kembali hingga bumbu meresap ke dalam kuah.
  4. tata sebagian ketupat, soun, telur rebus, dan ayam suwir ke dalam mangkok. taburi diatasnya daun bawang, seledri cincang dan bawang goreng.
  5. Siram dengan kuah soto yang masih panas ke dalam mangkok.bila menginginkan bisa di tambahi dengan kecap dan air perasan jeruk nipis. Sajikan selagi masih hangat .

Itu tadi resep soto banjar yang dapat Anda coba dirumah untuk 8 porsi, baca juga artikel mengenai membuat soto betawi spesial


, , Resep Sop
Admin January 9, 2014 5

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *