Resep Bebek Goreng Cabai Hijau Yang Maknyus

Resep bebek goreng cabai hijau menjadi menu unggulan di berbagai warung makan/restoran. Menu ini memang disukai karena kelezatan daging bebek yang lembut namun tak ada rasa amis khas daging bebek. Apalagi dengan kombinasi sambal cabai hijaunya, membuat bebek goreng terasa lebih segar dan nendang. Hanya saja untuk merasakan sensasi pedasnya Anda harus merogoh kocek yang cukup dalam karena harga menu bebek goreng cabai hijau bisanya lebih mahal dibandingkan dengan menu dari daging ayam. Nah jika Anda saat ini sedang berhemat namun ingin merasakan kelezatan bebek goreng cabai hijau, Anda bisa mencoba membuatnya sendiri di dapur rumah Anda. Cara membuat bebek goreng cabai hijau tak jauh berbeda dengan daging ayam, hanya saja untuk menghilangkan amisnya perlu penangangan khusus. berikut ini Deresep bagikan resep bebek goreng cabai hijau diambil dari tabloid Nova yang dapat Anda praktekkan :

Bebek Cabe Ijo 300x207  Resep Bebek Goreng Cabai Hijau Yang Maknyus
Resep bebek goreng cabai hijau

Bahan dan bumbu

  • 1 ekor bebek dengan ukuran sedang kemudian potong menjadi empat bagian
  • 500 cc air
  • 1 sdt air jeruk nipis
  • 2 helai daun jeruk
  • 1 helai daun serai
  • 1 helai daun salam
  • minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan

  • 4 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • Kunyit sebesar ibu jari yang telah dibakar
  • 2 butir kemiri yang sudah disangrai
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • jahe 2 cm
  • lengkuas 1 cm
  • 1 sdt ketumbar

Bumbu cabai hijau

  • 8 buah cabai hijau keriting yang telah dihaluskan
  • 5 buah cabai hijau besar yang telah dihaluskan
  • 3 siung bawang merah dan bawang putih, masing masih juga dihaluskan
  • 2 butir tomat hijau yang dihaluskan
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1/4 sdt kaldu ayam
  • minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bahan untuk lalap

  • Timun segar, tomat merah, kemangi dan kobis dipotong potong

Bahan untuk sambal bebek gorek cabai hijau

  • 10 cabai merah keriting atau sesuai selera
  • 3 buah cabai rawit
  • 4 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 butir tomat merah segar
  • 1 sdt terasi
  • 1/4 sdt garam
  • 50 gr gula merah

Cara memasak bebek goreng cabai hijau

  1. Agar bebek tidak amis, lumuri daging bebek yang sudah dipotong potong dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit
  2. Setelah itu masak daging bebek dalam air yang sudah ditambahkan serai (digeprek), daun salam, daun jeruk, dan bumbu yang dihaluskan sampai matang dan bumbu meresap
  3. Setelah matang, angkat dan tiriskan daging bebek
  4. Panaskan minyak 200 ml dalam pengorengan.
  5. Masukkan daging bebek dan goreng hinga berwarna cokelat keemasan. Jika sudah matang angkat dan tiriskan.
  6. Sementara itu kita tumis bumbu cabai hijau dan semua bumbu pelengkap campurkan jadi satu. Tumis hinga tercium harum kemudian masukkan daging bebek yang sudah digoreng tadi ke dalam bumbu, sambil diaduk aduk dan terbalur rata. Tambahkan garam, gula pasir, merica bubuk, serta kaldu bubuk agar semakin sedap.
  7. Jika sudah matang angkat dan taruh dalam piring saji.
  8. Untuk membuat sambal, goreng cabai merah dan rawit bersama dengan bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi sampai layu.
  9. Ulek bahan bahan sambal tersebut samapi halus dan jangan lupa tambahkan sedikit garam dan gula merah.
  10. Resep bebek goreng cabai hijau siap disajikan bersama sambal dan lalapan untuk 4 porsi.

Baca juga resep ayam geprek yang super pedas


One thought on “Resep Bebek Goreng Cabai Hijau Yang Maknyus

  1. Pingback: Cara Membuat Pepes Ikan Daun Kemangi - Deresep.com

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *