Resep Hidangan Kambing Khas Korea, Bulgogi Kambing

Buat Anda yang menggemari hal hal berbau Korea, sudah pasti tertarik dengan membuat hidangan khas Korea ini dalam menu hari istimewa. Dan karenanya taka da salahnya kali ini kami mencoba mengenalkan pada Anda resep hidangan kambing ala Korea.

Korea sendiri memang sangat dikenal sebagai saah satu penghasil daging sapi berkualitas terbaik di dunia. Dan tak heran pula bila negara ini juga dikenal sebagai penggemar hidangan daging. Dan salah satu hidangan berbahan daging yang terkenal dan menjadi salah satu kuliner kegemaran di Korea adalah hidangan bulgogi.

Hidangan bulgogi memang dikenal biasa menggunakan bahan aneka jenis daging merah, mulai dari daging sapi, babi hingga kambing. Ada rasa khas yang unik bergaya oriental yang muncul sketika Anda mencicipi hidangan bulgogi ini, tentu saja denga citara rasa ala Korea yang berbeda dengan gaya oriental ala Tiongkok. Tidak setiap hari juga kan mencicipi hidangan kambing dalam gaya oriental?

Selain itu, hidangan ini mengandung banyak bumbu khas yang membuat hidangan satu ini juga sehat dan rendah kolesterol. Cocok sekali menjadi alternatif hidangan untuk Anda yang tidak ingin menyajikan hidangan daging dengan santan. Lalu bagaimana resep hidangan kambing satu ini?

Bahan utama
600 gram Daging kambing muda

Bumbu-bumbu
3 siung bawang putih cincang kasar
3 siung bawang merah iris halus
5 sendok makan kecap manis
1 sendok makan kecap Kikkoman
1 sendok teh cuka beras
3 sendok makan gula aren
2 sendok makan minyak goreng
1 sendok teh Minyak wijen
1 sendok makan saus tiram
Garam dan lada hitam
Biji wijen sangrai

Bahan saus celup
3 sendok makan kecap manis
1 sendok teh acar beras
1 ruas jahe iris tipis
1 sendok teh peres bubuk paprika
1 sendok makan pasta cabe Gochujang
Gula dan garam
Biji wijen sangrai

Cara memasak
• Siapkan daging kambing muda has dalam, potong berukuran memanjang pipih, lalu lumuri dengan bumbu sampai tercampur merata.
• Simpan daging berbumbu tadi dalam wadah tertutup bisa dengan Tupperware atau dengan wadah bertutup alumunium foil simpan pada refrigator atau lemari pendingin selama 1 jam.
• Siapkan wajah pan datar, oleskan dengan mentega sebanyak 1,5 sendok makan lalu panaskan sampai mencair.
• Tata potongan daging kambing berbumbu tadi dalam pan, lalu panggang dengan api kecil sampai daging kecoklatan. Olesi dengan bumbu berkali-kali supaya daging kaya akan bumbu. Bolak-balik dan sesekali aduk perlahan daging beberapa kali supaya kematangan merata. Anda membutuhkan waktu sekitar 30 menit untuk mematangkan daging hingga merata. Terus tuang sisa saus bumbu tadi sampai habis, untuk dididihkan dan dikentalkan sampai daging matang sepenuhnya.
• Angkat dan singkirkan.
• Buatlah saus celup dengan cara mencampur semua bahan saus di atas, tanpa dimasak.
• Kambing panggang khas korea, bulgogi ini siap Anda hidangkan. Sajikan bersama sayuran daun selada, irisan wortel tipis mentah, zucchini iris tipis mentah, saus celup dan nasi panas.

Bagaimana menurut Anda sajikan unik khas Korea ini? Resep hidangan kambing ala Korea ini tak sulit untuk Anda praktekan bukan? Tingkat kesulitannya hanya mencari bumbu pasta cabe Gochujang yang kini bisa dengan mudah Anda temukan di beberapa supermarket besar di kota-kota besar.


Resep Daging Kambing
Admin May 26, 2017 5

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *