Resep Membuat Rica-rica Entok Itik dan Tips Empuk

Resep Membuat Rica-rica Entok Itik dan Tips Empuk – Entok merupakan binatang unggas berkaki dua yang memiliki tekstur daging empuk jika diolah menjadi hidangan spesial. Salah satu hidangan spesial yang berasal dari olahan daging entok atau itik adalah rica-rica. Rica-rica entok dapat kita jumpai diwarung-warung lamongan yang banyak berdiri dipinggiran jalan ketika malam hari. Untuk rica-rica entok ini sebenarnya hampir sama dengan rica-rica ayam pada umumnya hanya saja daging yang digunakan adalah daging entok atau itik.

Agar daging entok memiliki tekstur yang lembut dan empuk bukanlah perkara sulit. Anda harus menggunakan entok yang masih muda agar mudah diolah dan tidak a lot. Pemilihan entok merupakan kunci utama untuk mendapatkan kenikmatan rica-rica entok baru kemudian dilanjut dengan pengolahan. Baiklah, bagi anda yang masih penasaran tentang cara membuat rica-rica entok? Langsung saja kami berikan resep cara membuatnya dibawah ini.

Resep Membuat Rica-rica Entok Itik Spesial

Bahan Yang Digunakan :
• Entok atau itik 1 ekor (dipotong)
• Air matang 150 ml liter
• Daun jeruk nipis 5 buah
• Air jeruk 1 sdm
• Minyak goreng secukupnya
• Serai 2 btng
• Daun salam 2 lembar
• Bawang merah 8 siung
• Bawang putih 6 siung
• Cabe rawit merah 10 buah
• Cabe merah 10 buah
• Jahe 3 cm.

Cara Membuat Rica-rica Entok :

1. Langkah membuat rica-rica entok yang pertama adalah tumis semua bahan tumisan hingga bawang merah berwarna kecoklatan.

2. Setelah itu masukkan bumbu-bumbu halus dan daun jeruk nipis, aduk terus hingga muncul aroma harum dari masakan.

3. Jika sudah, masukan beberapa potong daging entok yang telah disediakan. Aduk kurang lebih selama 3 menit setelah itu masukkan air.

4. Aduk kembali beberapa saat kemudian anda tutup wajan. Agar tekstur dagingnya empuk, gunakan api yang besar. Biarkan agar air dan bumbunya meresap ke daging.

5. Langkah terakhir masukkan air jeruk nipis. Air jeruk nipis ini bertujuan untuk menghilangkan bau amis yang dikeluarkan daging entok. Aduk hingga rata dan air benar-benar menyusut.
Baca Juga
Resep Membuat Kolak Pisang Spesial Untuk Berbuka Puasa

6. Angkat dan Hidangkan selagi hangat.

Tips Agar Daging Entok Empuk Dan Tidak Bau Amis

Seperti yang kami sebutkan tadi, agar tekstur dagingnya empuk anda harus memilih entok yang umurnya masih cukup muda setidaknya 3 bulan dan untuk menghilangkan bau amis bisa dilakukan dengan 3 cara yang pertama menggunakan jeruk nipis, yang kedua membuang lendir yang ada didalam tubuh entok dan yang terakhir buang bagian brutu karena bagian tersebut sulit untuk dibersihkan bagian dalamnya.


Resep Tradisional, Tips
Admin May 25, 2017 5

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *