Resep Rendang Daging Khas Padang

Resep rendang daging sapi – Siapa yang tak mengenal rendang? Makanan yang berasal dari tanah minang ini memang sangat mendunia. Kelezatannya memang tak dapat disangkal lagi. Meski tergolong masakan yang kaua akan bumbu dan rempah, namun untuk membuat rendang tak terlalu sulit. Kuncinya adalah komposisi bumbu yang pas dan penggunaan santan dari kelapa yang masih segar. Nah bagi Anda yang sedang mencari resep rendang daging khas Padang, berikut ini tim Deresep bagikan resepnya untuk dapat dipraktekkan di dapur rumah Anda.

rendang padang 300x231  Resep Rendang Daging Khas Padang
Resep rendang Padang

Bahan utama rendang khas Padang :

  • 1 kg daging sapi gandik tanpa lemak, potong menjadi 25 – 28 bagian. cuci bersih. tiriskan
  • 3 butir kelapa tua, parut buat santan kental ( 2- 3 kali perasan dengan air hangat)
  • Bumbu halus :
  • 20 butir bawang merah
  • 10 siung bawang putih
  • 1 ruas jahe atau 6 cm
  • 1 0ns cabe merah giling
  • 1 sendok teh merica

Bumbu tambahan :

  • 1 ruas ibu jari lengkuas, geprak
  • 3 batang sereh , ambil bagian putih, geprak
  • 3 buah bunga pekak
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1 sendok makan air asam
  • 1 sendok makan hati sapi repus, tumbuk halus
  • garam secukupnya
  • gula pasir secukupnya

Cara membuat rendang daging sapi :

  1. pertama- tama ungkep daging sapi dengan bumbu halus. biarkan sampai air daging keluar. ungkep hingga air kering
  2. tuangkan santan , masukan bumbu- bumbu kecuali bumbu tambahan. aduk hingga merata.
  3. aduk – aduk santanhingga mendidih.jangan biarkan samapi santan menggumpal atau pecah.
  4. kecilkan api , masak sampai mengeluarkan minyak. tambahkan bumbu pelengkap.
  5. masak terus sambil di aduk- aduk sesekali agar tidak lengket. masak hingga rendang berdedak dan bewarna cokelat.

Membuat rendang daging sapi memang lebih lama jadi pilih bagian gandik agar tidak alot. Adapula yang memasak rendang di tambahi dengan kunyit yang bertujuan agar daging tidak amis. Bila menginginkan rasa rendang yang pedas bisa di tambahi dengan gilingan cabe rawit sesuai dengan selera. Bagaimanapun rendang sangat popular dan menjadi masakan khas dari padang. Kenikmatanya bisa di rasakan senusantara.


, Resep Tradisional
Admin February 15, 2014 5

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *