Resep Sate Kambing Ala Turki, Kebab Kofta

Mumpung sebentar lagi akan menghadapi lebaran Idul Qurban, ada baiknya kalau Anda mencoba mencari ide-ide baru dalam menyajikan hidangan kambing yang berbeda. Taka da salahnya sedikit memberikan kejutan untuk keluarga kan? Tapi kejutan hidangan macam apa yang bisa membuat keluarga Anda kagum? Mungkin pilihan resep sate kambing ala Turki ini bisa jadi pilihan.

Di tanah aslinya resep sate kambing ini diberi nama kebab kofta. Berbeda dengan kebab biasa yang diiris tipis dari sebongkah daging, kebab kofta memang disajikan dalam bentuk yang lebih mirip sate. Kali ini kami membagikan resep sate kambing kofta dalam bentuk sate gempal.

Yang jelas, hidangan ini berbeda dari kebanyakan sate kambing biasa. Karena kekayaan kuliner khas Turki yang memang dikenal akan rempah khasnya harum membuat daging kambing olahan di sini tetap lebih sehat karea kadar kolesterolnya yang turun. Selain itu format daging yang dicincang terlebih dulu membuat daging lebih mudah dicerna dan sudah pasti empuk.

Penasaran? Ini dia resep sate kambing kebab kofta khas Turki tersebut.

Bahan utama
400 gram Daging kambing bagian has dalam, bebas urat dengan sedikit serat lemak halus di dalamnya.
Tusuk sate 25 buah rendam dalam air selama 30 menit

Bumbu halus
Bawang putih 5 siung
Bawang merah 3 siung 2 batang
1 ruas jahe parut

Bumbu lain
bubuk ketumbar 1 sendok makan
kayu manis bubuk ½ sendok teh
pala bubuk ½ sendok teh
jintan bubuk 1 sendok teh
bubuk lada hitam ½ sendok teh
bubuk paprika ¼ sendok teh

Cara membuat
• Cincang daging dengan menggunakan food processor sampai halus.
• Campur daging kambing cincang dengan bumbu halus dan bumbu lain lalu aduk hingga merata.
• Diamkan adonan daging tadi selama 20 menit dalam mangkuk yang ditutup dengan alumunium foil secara rapat di suhu ruang.
• Setelah bumbu meresap, bagi adonan daging berbumbu tadi dalam 25 bagian.
• Ambil satu tusuk sate, lalu kepalkan satu bagian adonan daging tadi pada tusuk sate lalu kepal perlahan dengan tangan sampai padat, ulangi hingga tusuk ke 25.
• Simpan sate daging tadi dalam kotak tertutup, lalu diamkan dalam lemari pendingin (bukan freezer) selama 30 menit
• Siapkan panggangan olesi dengan campuran minyak samin dan minyak zaitun secara merata.
• Tata berjajar sate kambing tadi di atas panggangan, lalu bakar dengan api kecil, bolak balik dan panggang hingga matang sempurna sekitar 10 menit.
• Kebab kofta Anda siap disajikan bersama roti pitta, nasi gurih atau dengan kentang tumbuk. Anda bisa tambahkan sambal atau saus lada hitam sebagai penyempurna hidangan.

Kebab kofta adalah salah satu hidangan populer di dunia. Namanya sudah dikenal sebagai salah satu kekayaan kuliner dunia. Dan kini Anda siap memanjakan keluarga Anda dengan hidangan unik ini d jari raya dengan resep sate kambing kebab kofta ini kan?


Resep Daging Kambing
Admin May 26, 2017 5

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *