Resep Tengkleng Iga Sapi Istimewa Untuk Hari Raya

Hidangan daging tak harus dengan menu serba santan, apalagi kalau Anda termasuk mereka yang sudah mulai rentan menikmati hidangan berbahan santan. Bagaimanapun hidangan santan memang dikenal kaya kolesterol dan bisa menyebabkan banyak penyakit. Itu sebabnya kali ini kami akan mencoba bergai resep tengkleg iga sapi yang bebas santan.

Lagi pula bosan juga rasanya selalu hidangan seputar gulai dan gule saja yang bisa disiapkan untuk hidangan hari raya Idul Adha. Kadang ingin juga kan menjajal hidangan berbeda untuk memanjakan keluarga Anda. Coba saja hidangan satu ini, resep tengkleng iga sapi, siapa sangka hidangan yang biasa Anda jumpai di Solo ini juga cocok kalau ingin Anda hidangkan bersama lontong.

Malah aroma dan rasa khas dari tengkleng iga sapi ditambah dengan ciri khas daging iga berpadu dengan harum rempah yang kuat sudah pasti akan sangat nikmat dijamin akan membuat meja makan Anda diserbu cepat oleh keluarga dan kerabat. Kebanyakan orang sudah pasti akan tergiur melihat hidangan lebaran Anda tidak pasaran. Apalagi kalau hidangan ini juga sehat, bebas santan dan berkat kekayaan rempah di dalamnya juga membuat hidangan terasa lebih nikmat dan bebas kolesterol.

Mau tau cara membuat resep tengkleng iga sapi ini? Berikut ini detilnya untuk Anda.

Bahan baku
Iga sapi dengan tulangnya 1.2 kilo

Bumbu halus
Bawang merah 5 siung
Bawang putih 3 siung
3 butir kemiri
Kencur 1 ruas 2 cm
Kunyit 4 cm (bakar dulu sebentar)
Jahe 1,5 cm

Bumbu lain
Bubuk kayu manis ½ sendok teh
cengkeh 2 butir
Ketumbar bubuk 1 sendok teh
Jinten bubuk 1.2 sendok teh
Daun sere 1 lembar memarkan
Daun salam 1 lembar
Daun jeruk purut 3 lembar
Lengkuas 1 ruas besar
Garam, lada dan gula
Santan kental 250 cc
Air 1000 cc
Minyak samin 2 sendok makan

Cara Membuat
1. Didihkan air dalam wadah panci, lebih baik gunakan panci presto supaya lebih cepat lunak, kemudian masukan daging iga sampai sekiranya cukup lunak. Sisihkan daging terpisah dari kuahnya.
2. Tumis bumbu halus dengan minyak samin, tambahkan bumbu lain masak sampai mendidih dan mulai kering.
3. Masukan kuah kaldu sisa rebusan iga tadi dan masak kembali sampai mendidih.
4. Masukan iga sapi kemudian tambahkan bumbu seperti garam, lada dan gula.
5. Masukan santan dan aduk sampai merata.
6. Angkat bila kuah tampak mengental.

Kalau Anda punya daging iga kambing, resep tengkleng iga sapi ini juga bisa Anda praktekan dengan cara dan metode yang sama. Tentu saja sebelumnya olah daging kambing sesuai tips mengolah daging kambing supaya empuk dan tidak bau prengus. Karena tanpa pengolahan yang tepat, hidangan tengkleng akan mengeluarkan aroma yang mengurangi kenikmatan hidangan.


Resep Sayur
Admin May 27, 2017 5

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *